巴奴毛肚火鍋創立於2001年[1]，開創了毛肚火鍋品類。覆蓋北京、上海、西安、蘇州、鄭州、無錫等20個城市[1]。並在重慶設立底料研發及加工基地。[2]巴奴將西南大學的天然“木瓜蛋白酶嫩化”專項技術運用到毛肚中。[1]提出“產品主義”。[1][2]2018年2月28日，巴奴毛肚火鍋在京舉行新聞發布會，宣布正式進京。清末民初，重慶江北碼頭上每天急切需要補充營養和體力的巴奴們驚喜地發現了一種美味：毛肚。節儉的巴奴們為了果腹，每天去江邊找尋人們宰殺水牛後留下的牛肚等內臟，再用江邊石塊支起殘鍋，配上辣椒、花椒等煮食，頓時麻辣翻滾，香氣襲人。而後漸漸發覺這樣吃毛肚還能驅寒、祛濕、補中益氣，養脾胃。於是，巴奴們越發用心研究用料和調味，也積累了大量挑選、燙制毛肚的絕活兒，幾經流傳，竟成巴蜀一絕---毛肚火鍋，亦稱巴奴毛肚火鍋。

巴奴毛肚火鍋(桃源路店)

巴奴毛肚火鍋(桃源路店)附近的景點

巴奴毛肚火鍋(桃源路店)附近的餐廳

巴奴毛肚火鍋(桃源路店)附近的酒店

聯絡我們

關於

其他服務